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甘く煮た冬瓜と、砂糖をまぶして甘くしたミニトマトを
サッと混ぜたスイーツ。
冷やしていただくとほんのりと甘くておいしいです。
煮た冬瓜が寒天のように見えて、涼感を誘うレシピ。

＜材料＞

・冬瓜　500ｇ
・ミニトマト　20個
・砂糖　大さじ3
・片栗粉　小さじ1/4
・水　1カップ

＜作り方＞

①トマトはへたの固い部分を切り、湯むきします。

②冬瓜は皮をむき、１cm角に切ります。

③トマトに大さじ1.5の砂糖をまぶして30分ほど置きます。
時間は、トマトの甘さにより加減します。
完熟トマトは甘いので、30分で十分ですが、追熟させた
市販のトマトは2時間ほどおきましょう。
甘いのがお好みの場合は砂糖を追加します。

④冬瓜を砂糖大さじ1.5、水1カップですき通るまで
煮詰めます。

⑤そのまま冷まして、味をしみこませます。

⑥甘くなったらトマトを果汁ごと入れてサッと温め、
片栗粉を入れます。