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ベジーズレシピ

鰯の梅干し焼き

イワシはDHAやEPAが豊富です。

 

イワシと梅干しを長ネギの上に並べて一緒に焼きます。
長ネギの上をイワシが覆うくらいの方がイワシの味が
ネギに移っておいしいです。

 

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<材料>(2人分)

・長ねぎ 1本(162g)
・イワシ 2尾 (120g)
・梅干 6個(大きめの梅干しなら4個程度)
・青じそ 4枚
・味噌 小さじ1
・みりん 大さじ1
・パン粉 大さじ2

 

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<作り方>

①梅干しは包丁でよくたたきます。シソはみじん切りに、
ネギは斜めに薄切りにします。

イワシは開いてなかわたなどを取り除き、食べやすい大きさに切ります。

 

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②みじん切りにしたシソと調味料、梅干しを混ぜます。

 

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③ネギを耐熱皿に並べ、上に②の梅干しを混ぜた具を載せます。

 

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④上にイワシを並べてオーブントースターで
1000wで10分焼きます。

 

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⑤できあがり。

 

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