シンプルを追求する、食スタイルメディアDEAR STYLE

レンコンに鶏挽肉と海老、長ネギ、しいたけを混ぜたものを
はさんでオーブントースターで焼きます。

レンコンは切るとすぐ色が変わりますが、これは抗酸化作用のある
ポリフェノールの一種タンニンの働きなので、レンコンは、水で
さらさずにそのまま使います。

鶏挽肉に海老を混ぜるとカロリーがダウンしてヘルシーですが、
なければ鶏肉100％でも作れます。
豆板醤はほんの少々隠し味程度に使います。

■材料（2人分）

・レンコン　2節（130g）
・鶏肉　100g
・シイタケ　2個
・長ネギ　10cm
・冷凍えび　100g
・醤油　小さじ1
・みりん　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・豆板醤　少々

■作り方

①レンコンは皮をむいて、0.5センチくらいの厚さに切り、海老は細かく切ります。
長ネギとシイタケはみじん切りにします。

②ボウルにすべての材料、調味料を入れて混ぜます。

③レンコンをひとつ取り、バターナイフやスプーンで具を適宜載せます。

④レンコンをもう一切れ取り、重ねてサンドにします。

⑤耐熱皿にひとつずつ重ならないように並べて、1000Wで15分焼きます。