2015.04.21
普段なら捨ててしまう夏みかんの皮も、千切りにして
砂糖をまぶしておくと 時間がたつほど甘くなります。
そのままお菓子作りなどに使えるので、作っておくと
便利です。
白い部分には、血管を丈夫にするといわれるビタミンP
(へスペリジン)が 含まれているので、捨てるのは
もったいないです。
<材料>
・夏みかんの皮 (写真は130g)
・砂糖 130g(皮と同量)
<作り方>
①夏みかんの皮は、白い部分を少し残して、白いわたの
部分をとり、細かく千切りにします。
③同量の砂糖をよくまぶします。
④ビンに入れて冷蔵庫で保存する。時々かき混ぜると
砂糖がまんべんなく混ざります。6時間後で下のような
状態になります。