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水切りヨーグルトって、聞いたことありますか？
その名の通り、ヨーグルトの水分を取り除いたもので、
作るのに必要なものは、無糖タイプのプレーンヨーグルト、
ざる、ボウル、キッチンペーパーです。

水切りしたいので、ボウルとざるは重ねたときに、
隙間ができるサイズ差のものを用意します。

さっそく、作ってみたいと思います。

【材料】

・無糖タイプのプレーンヨーグルト　400ｇ
（市販の大きなタイプがだいたい400ｇ入りです）

【作り方】

①ボウルの上にザルを重ねたら、キッチンペーパーまたは
清潔な布巾やガーゼを敷きます。
（キッチンペーパーは厚めのものや不織布でできたものが
良いでしょう）

②ヨーグルトを静かに流し込んでラップをかけたら、冷蔵庫へ。

③だいたい１－２時間で、水切りヨーグルトになりはじめます。
（水切りヨーグルト　300g、ホエイ　100cc）
３－４時間でしっかりした水切りヨーグルトに。
（水切りヨーグルト　250ｇ、ホエイ　150㏄）
一晩おくと、さらに固めの水切りヨーグルトになります。
（水切りヨーグルト　200ｇ、ホエイ　200cc）

※ボウルに落ちた透明な水分が「ホエイ」、キッチンペーパーの上に
残ったヨーグルトが「水切りヨーグルト」です。