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皮がやわらかい新じゃがいもを、皮付きのまま使った
煮物です。はじめに食材を炒めることで、香ばしさが
増します。

通常、煮物料理は時間がかかりますが、このレシピの
ように、汁を煮詰めると短時間で味が染みるので、
忙しい夜でも手軽に作れます。
汁気が少ないため日持ちもしやすく、作り置きや
お弁当おかずにもぴったりです。

【材料（2人分）】

・新じゃがいも（小）　4個
・鶏もも肉　1枚
・にんじん　2/3本
・玉ねぎ　1/2個
・絹さや（ゆでて千切りに）　1枚分

＜煮汁＞
・水　1カップ
・醤油　大さじ2と1/2
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1

【作り方】

①新じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、
半分の大きさに切ります。にんじんは皮をむいて乱切り、
玉ねぎはくし切りにします。鶏肉はひと口大の大きさに
切ります。

②お鍋にサラダ油をひいて熱し、新じゃがいも、鶏肉、
にんじんを入れます。表面にこんがり焼き色がつくまで、
中火～強火で炒めます。

③②に＜煮汁＞の材料をすべて入れたら、蓋をして
5分ほど加熱します。玉ねぎを加え、蓋を半分ずらして
中火で加熱を続けます。煮汁がほとんどなくなり、
とろりとするまで煮詰めていきます。

④器に盛り、絹さやをトッピングします。