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白玉団子に豆腐を入れて作ると、たんぱく質などの
栄養素が補えるだけでなく、時間が経っても柔らかさが
キープできて、美味しくいただけます。

また、枝豆にはビタミンB1やビタミンB2といった、
他の野菜にあまり含まれない栄養素が多く含まれています。
これらの栄養素は糖質やたんぱく質、脂質のエネルギー
代謝に役立ち、疲労回復などの効果も期待できます。

ぜひデザートにも取り入れてみてください。

＜材料（2人分）＞

・白玉粉　50g　
・絹ごし豆腐　60ｇ　
・枝豆（茹でてサヤから出す）　60ｇ　
・水　大さじ１　
・砂糖　大さじ1

＜作り方＞

①白玉粉は少量の水（分量外）でなじませておきます。
白玉粉と豆腐を一緒にこね、耳たぶ程度の硬さにします。

②①を12個分の団子状に丸め、たっぷりの沸騰水で
茹でます。3～4分して白玉が浮き上がってきたら
取り出し、氷水で冷却します。

③枝豆をフードプロセッサーに入れて攪拌します。
粒感が残るくらいで攪拌をやめて、なめらかに
なりすぎないようにします。

④耐熱容器に②の枝豆、水、砂糖を入れて、
600Wの電子レンジで20~30秒加熱します。
これを2～３回繰り返し、加熱の度に全体を
混ぜ合わせます。

⑤器に②の白玉を盛り、④のずんだあんをかけます。