シンプルを追求する、食スタイルメディアDEAR STYLE

  • TOP
  • Blog
  • 豚肉の黒酢煮込み&バルサミコ酢ソース

Blog

豚肉の黒酢煮込み&バルサミコ酢ソース

黒酢とバルサミコ酢を使った豚バラ肉の煮込み料理。
冷めてもおいしく、作り置きおかずにもオススメです。
カシスジャムがなければ、ブルーべりジャムでも
代用できます。

porkbraisedinbalsamicvinegar

【材料(2人分くらい)】

 

豚バラ肉・・・約300g
黒コショウ・・・適量
塩・・・適量
小麦粉・・・適量

 

<A:煮汁>
水・・・300cc
ショウガ・・・1片
ローリエ・・・2枚
酒・・・大さじ2
黒酢・・・大さじ2
黒砂糖・・・大さじ2
カシスジャム・・・大さじ2

 

<B>
醤油・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ2

 

<C>
黒砂糖・・・大さじ2
水・・・少々

 

<D>
黒酢・・・大さじ1
カシスジャム・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ2
片栗粉・・・適量

 

【作り方】

 

① 豚バラ肉に塩・黒コショウをふりかけ、小麦粉をまぶし、
フライパンで表面を焼きます。

 

② 鍋にAと❶を入れて加熱し、約40〜50分弱火で煮込みます。

 

③ 肉がやわらかくなったらBを加えて10分くらい煮込んでから
肉を取り出します。(煮汁は捨てないで取っておきます。)

 

④ 別の鍋にCを入れて強火で加熱して煮詰め、Dを加えます。

 

⑤ ❹に➋の煮汁を約200cc加えて、油を取り除きながら加熱します。

 

⑥ ❹にオイスターソースと水で溶いた片栗粉を加えて、
肉にからませます。

 

Copyright DEAR SIMPLE., All Right Reserved

戻る