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ニンジンとオレンジのマリネサラダ

さっぱりと食べられるマリネサラダ。
ニンジンとオレンジのビタミンカラーで、
見た目にも華やかで栄養も抜群。
ぜひ、定番レシピに加えてみてください。

 

carrot_orange_marinatedsalad

 

 

【材料(2人分くらい)】

・ニンジン 1本
・塩 少々
・オレンジ 1個
・パセリのみじん切り 適量

 

<A:ドレッシング>
・レモン汁 小さじ1/2
・ワインビネガー(白) 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・黒コショウ 少々

 

【作り方】

① ニンジンは皮をむいて、食べやすい長さに
千切りにします。全体に塩をまぶし、しんなり
させたら、水気をしぼります。

② オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

③ ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ニンジンとオレンジ
にからめます。

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