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ニンジンとオレンジのマリネサラダ

さっぱりと食べられるマリネサラダ。
ニンジンとオレンジのビタミンカラーで、
見た目にも華やかで栄養も抜群。
ぜひ、定番レシピに加えてみてください。

 

carrot_orange_marinatedsalad

 

 

【材料(2人分くらい)】

ニンジン・・・1本
塩・・・少々
オレンジ・・・1個
パセリのみじん切り・・・適量

 

<A:ドレッシング>
レモン汁・・・小さじ1/2
ワインビネガー(白)・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
黒コショウ・・・少々

 

【作り方】

① ニンジンは皮をむいて、食べやすい長さに
千切りにします。全体に塩をまぶし、しんなり
させたら、水気をしぼります。

② オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

③ ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ニンジンとオレンジ
にからめます。

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