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スイカのコアントローリキュール漬け

コアントローのオレンジの香りと

まろやかな甘さをプラス。旬のスイカを

楽しむことができる、夏のデザートレシピです。

 

watermelon_dessert

 

 

【材料(約2人分)】

・スイカ(皮ごと) 600g
・砂糖 60g
・塩 ひとつかみ

・水 50ml

・スライスレモン 2~3枚

・コアントロー 大さじ1
・ミントの葉 適量

 

【作り方】

①スイカは1㎝角にカットします。

 

②小鍋に砂糖、塩、水を入れひと煮立ちさせます。

 

③火からおろしスライスレモンを加え、

粗熱を取ったあとコアントローを加えます。

 

④ボールに角切りスイカと③を入れ、

半日以上冷蔵庫で冷やします。

 

⑤食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やし、

器に盛り付け、ミントの葉を飾ります。

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