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スウェーデン風ミートボール

ひき肉を使い、北欧ミートボールを作ってみました。

粗いマッシュポテトとコケモモジャムを添えて頂きます。

 

swedish_meatbal

 

【材料(2人分)】

【ミートボール】

・合いびき肉 250g

・玉ねぎ 1/4個

・パン粉 20g

・生クリーム 大さじ3

・塩 小さじ1/2

・こしょう 適量

・オールスパイス 小さじ1/2

・E.V.オリーブオイル 適量

 

【クリームソース】

・水 100ml

・コンソメスープ(顆粒)小さじ1/2

・牛乳 100ml

・片栗粉 小さじ1

・パセリみじん切り 適量

 

【マッシュポテト】

・じゃがいも 3個

・塩 適量

・牛乳 150ml

・バター 10g

・パセリのみじん切り 適量

 

・コケモモジャム 適量

 

 

【作り方】

①たねを作ります。

玉ねぎはすりおろし、パン粉は生クリームに

浸してふやかします。ボールにすりおろした玉ねぎ、合いびき肉、

塩、こしょう、オールスパイス、ふやかしたパン粉を加えて

よく混ぜます。4等分にして、ボール状に丸めます。

 

②フライパンにオリーブオイルをひき、①を入れて

ときどき転がしながら全体をこんがりと焼き、取り出します。

 

③ソースを作ります。

小鍋に水とコンソメスープの顆粒を入れて、

沸騰させます。牛乳を加え、沸騰させないように温めて、

水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。

 

④マッシュポテトを作ります。

じゃがいもを茹でて、火が通ったらマッシャーなどで

粗くつぶし、熱いうちに塩、牛乳、バターの順で加え、

その都度混ぜ合わせ、最後にみじん切りしたパセリも加えます。

 

⑤器にミートボールを盛り、ソースをかけてパセリの

みじん切りをちらし、マッシュポテトとジャムを添えます。

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