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白身魚の香草串焼き

淡泊な白身魚はマリネ液に漬けてから焼くと、

身は引き締まっていますが、中はふっくら。

ハーブの香りとエキゾチックな串で異国感あふれる一品。

 

grilledfish

 

【材料(2串分)

・鯛 300g

・塩  適量

・こしょう 適量

 

【マリネ液】

<A>

・玉ねぎの絞り汁 1個分

・E.V.オリーブオイル 200ml

・レモン汁 1/2個分

・ザクロ酢 大さじ1

・ハーブミックス 適量

・こしょう 5g

 

<飾り用>

・ベリーリーフ 適量

・カットレモン 適量

・ブラックオリーブ 適量

 

【作り方

①Aをすべて混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

 

②鯛を約5cm×3cmにカットし、①に約10分漬けます。

 

③②を串に刺し、塩こしょうをして両面をグリルで約10分焼きます。

 

④器にベビーリーフを盛り、その上に③を置いて

ブラックオリーブやカットレモンを添えます。

 

 

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