シンプルを追求する、食スタイルメディアDEAR STYLE

かぼちゃといんげん豆を電子レンジで予備加熱
しておく際には、少し歯ごたえを残しておくのが
ポイントです。

フライパンで炒め合わせるときにも熱が入るので、
やわらかくなり過ぎないように注意しましょう。

かぼちゃにはカロテン、ビタミンE、ビタミンCなど
抗酸化成分が豊富です。これらは悪玉コレステロール
の酸化を防ぐなどの働きをもち、生活習慣病予防にも
重要です。

■材料（2人分）

・豚こま肉　250ｇ
・かぼちゃ　1/6個（約200ｇ）
・いんげん　40ｇ
・サラダ油　大さじ1

＜A＞
・酒　小さじ2
・みりん　大さじ1
・味噌　大さじ1＋1/2
・すりごま　大さじ1＋1/2

■作り方

①豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。
＜A＞の材料はすべて混ぜておきます。

②かぼちゃは5ｍｍの厚さに切り、耐熱皿に
のせたら、ふんわりとラップをかけて600Wの
電子レンジで約3分加熱します。

③いんげんは両端を切り落とし、長さを3等分に
します。耐熱皿にのせて水を少量ふりかけ、
ふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで
約1分半加熱します。

④フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚こま肉を
炒めます。肉の色が変わり、火が通ってきたら、
かぼちゃといんげんを加えて、さっと炒めます。

⑤④に＜A＞の合わせ調味料を加え、強火で1分ほど
香りを立たせながら炒め合わせます。