シンプルを追求する、食スタイルメディアDEAR STYLE

Recipe

レンコンのはさみ焼き

レンコンに鶏挽肉と海老、長ネギ、しいたけを混ぜたものをはさんでオーブントースターで焼きます。レンコンは切るとすぐ色が変わりますが、これは抗酸化作用のあるポリフェノールの一種タンニンの働きなので、レンコンは、水でさらさずにそのまま使います。
鶏挽肉に海老を混ぜるとカロリーがダウンしてヘルシーですが、なければ鶏肉100%でも作れます。
豆板醤はほんの少々隠し味程度に使います。

 

renkonsand_7_f

 

■材料(2人分)

・レンコン 2節(130g)
・鶏肉 100g
・シイタケ 2個
・長ネギ 10cm
・冷凍えび 100g
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・豆板醤 少々

 

renkonsand_1_f

 

■作り方

①レンコンは皮をむいて、0.5センチくらいの厚さに切り、海老は細かく切ります。
長ネギとシイタケはみじん切りにします。

 

renkonsand_2_f

 

②ボウルにすべての材料、調味料を入れて混ぜます。

 

renkonsand_3_f

 

③レンコンをひとつ取り、バターナイフやスプーンで具を適宜載せます。

 

renkonsand_4_f

 

④レンコンをもう一切れ取り、重ねてサンドにします。

 

renkonsand_5_f

 

⑤耐熱皿にひとつずつ重ならないように並べて、1000Wで15分焼きます。

 

renkonsand_6_f renkonsand_7_f

 

 

Copyright DEAR SIMPLE., All Right Reserved

戻る