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【管理栄養士レシピ】かぼちゃの豆乳プリン

卵や牛乳を使用していないため、アレルギーを
お持ちのお子さまのおやつにも最適です。


ゼラチンで冷やし固めるので手間の少ない
レシピですが、食感などは一般的なプリンに
近くなるよう仕上げています。


豆乳を牛乳に置き換えたり、生クリームを加えて
コクを出すなど、アレンジも可能です。

 

かぼちゃの豆乳プリン

 

■材料(2人分)

・かぼちゃ 70~80g
・豆乳 200g
・メープルシロップ 大さじ1+1/2
・ホイップクリーム 適量

<A>
・粉ゼラチン 4g
・水 大さじ1

 

■作り方

①<A>をあわせてゼラチンをふやかしておく。

 

②かぼちゃは皮と種を取り除き、ラップで包みます。
600Wの電子レンジで約3分やわらかくなるまで、
加熱します。70g(加熱後の重量)のみ使用します。


③①を電子レンジで10秒ほど加熱し、ゼラチンを
溶かします。

 

④ミキサーにかぼちゃと少量の豆乳、③を加えて
攪拌します。豆乳を少しずつ加えて攪拌し、全体を
均一にします。

(混ぜすぎると泡立ってしまうので、注意しましょう)


⑤カップに④を半量ずつ注いで、ラップをしたら
冷蔵庫に約1時間冷やし、固めます。

 

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