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イカは低脂質、低カロリーですが、たんぱく質は肉類に
劣らないほど豊富。
食物繊維が多く低カロリーな野菜やきのこ類と一緒に
炒め物や煮物にすれば、ダイエット中でも安心して
食べられるおかずになります。

また、イカに豊富なタウリンにはコレステロール値を
下げたり、肝機能のサポートをする働きがあります。
油っこい食事や飲み会が続く忘年会シーズン、体を
ちょっと休ませるのにぴったりな料理です。

【材料（2人分）】

・スルメイカ（大きめ）　1杯
・ブロッコリー　2/3株
・しめじ　1/2パック
・サラダ油　大さじ1
・酒　大さじ1

＜A＞
・醤油　大さじ1
・みりん　小さじ2
・顆粒和風だし　小さじ1/2

【作り方】

① ＜A＞の材料を全て混ぜ合わせておきます。

② イカは流水でさっと洗い、足といっしょにワタと
軟骨を取り除きます。
（ワタがつながっている部分は、墨袋を壊さないように
慎重にはがします。）
胴体は1.5cm幅の輪切りにする。エンペラの部分は
2~3等分にし、足の部分は半分の長さに切ります。

③ ブロッコリーは沸騰した湯で2分程度、少し硬めに
茹でてザルにあげておきます。

④ フライパンにサラダ油を入れ熱し、イカを炒めます。
表面の色が変わったら酒を加え、蓋をして1～2分ほど
蒸し焼きにします。

⑤ ④にしめじとブロッコリーを加え、①の調味料を加え、
強火でさっと炒め合わせます。