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黒酢とバルサミコ酢を使った豚バラ肉の煮込み料理。
冷めてもおいしく、作り置きおかずにもオススメです。
カシスジャムがなければ、ブルーベリージャムでも
代用できます。

【材料（2人分くらい）】

・豚バラ肉　約300ｇ
・黒コショウ　適量
・塩　適量
・小麦粉　適量

＜A：煮汁＞
・水　300cc
・ショウガ　1片
・ローリエ　2枚
・酒　大さじ２
・黒酢　大さじ2
・黒砂糖　大さじ2
・カシスジャム　大さじ2

＜B＞
・醤油　大さじ2
・バルサミコ酢　大さじ2

＜C＞
・黒砂糖　大さじ2
・水　少々

＜D＞
・黒酢　大さじ1
・カシスジャム　大さじ1
・オイスターソース　大さじ2
・片栗粉　適量

【作り方】

① 豚バラ肉に塩・黒コショウをふりかけ、小麦粉をまぶし、
フライパンで表面を焼きます。

② 鍋にAと①を入れて加熱し、約40〜50分弱火で煮込みます。

③ 肉がやわらかくなったらBを加えて10分くらい煮込んでから
肉を取り出します。（煮汁は捨てないで取っておきます。）

④ 別の鍋にCを入れて強火で加熱して煮詰め、Dを加えます。

⑤ ④に②の煮汁を約200cc加えて、油を取り除きながら加熱します。

⑥ ④にオイスターソースと水で溶いた片栗粉を加えて、
肉にからませます。