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さっぱりと食べられるマリネサラダ。
ニンジンとオレンジのビタミンカラーで、
見た目にも華やかで栄養も抜群。
ぜひ、定番レシピに加えてみてください。

【材料（2人分くらい）】

・ニンジン　1本
・塩　少々
・オレンジ　1個
・パセリのみじん切り　適量

＜A：ドレッシング＞
・レモン汁　小さじ1/2
・ワインビネガー（白）　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ3
・砂糖　小さじ1/2
・塩　少々
・黒コショウ　少々

【作り方】

① ニンジンは皮をむいて、食べやすい長さに
千切りにします。全体に塩をまぶし、しんなり
させたら、水気をしぼります。

② オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

③ ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ニンジンとオレンジ
にからめます。