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【管理栄養士レシピ】まるごと新玉ねぎの肉詰め

新玉ねぎというとスライスしてサラダにしたりが
定番ですが、こちらはやわらかい新玉ねぎを
丸ごと味わえる一品です。

 


ひき肉を詰めることで、ボリュームもあり栄養
バランスも向上。シンプルにコンソメで煮込む
ことで、新玉ねぎの甘さと旨味を楽しむことが
できます。

 

肉だねは加熱すると多少ふくらむため、ぎゅう
ぎゅうに具を詰めすぎないように注意しましょう。

 

丸ごと新玉ねぎの肉詰め

 

【材料(2人分)】

・新玉ねぎ(大) 2個
・合い挽き肉 120g
・塩・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・水 2カップ
・顆粒コンソメ 小さじ2
・パセリ 適量

 

【作り方】

①新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とします。
スプーンを使って中心部をくりぬき、カップ状に
します。

 

②くりぬいた玉ねぎはみじん切りにします。

 

③ボウルに合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、
塩・こしょうを入れて粘りが出るまでこねます。

 

④くりぬいた部分に薄く薄力粉をまぶし、③の
肉だねを詰めます。

 

⑤お鍋に④、水、コンソメを入れ、蓋をしたら
弱火~中火で10~15分ほど煮ます。

 

⑥できあがったら器に盛り、パセリを振り掛けます。

 

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