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コアントローのオレンジの香りと

まろやかな甘さをプラス。旬のスイカを

楽しむことができる、夏のデザートレシピです。

【材料（約2人分）】

・スイカ（皮ごと）　600ｇ
・砂糖　60ｇ
・塩　ひとつかみ

・水　50ml

・スライスレモン　2～3枚

・コアントロー　大さじ1
・ミントの葉　適量

【作り方】

①スイカは1㎝角にカットします。

②小鍋に砂糖、塩、水を入れひと煮立ちさせます。

③火からおろしスライスレモンを加え、

粗熱を取ったあとコアントローを加えます。

④ボールに角切りスイカと③を入れ、

半日以上冷蔵庫で冷やします。

⑤食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やし、

器に盛り付け、ミントの葉を飾ります。