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今回ご紹介するのはゆでたサーモン料理です。

ハーブがサーモンの臭みを抑え、しっとりとした食感に仕上がります。

マヨネーズソースを添えていただきます。

※【北欧マヨネーズ】がおすすめ。レシピをご紹介しています。

【材料（1人分）】

・生鮭の切り身（皮付き）　200ｇ

・塩　鍋に入れる水に対して10％

＜A＞

・ディル（みじんぎり）　大さじ2

・レモンスライス　1枚

・ブーケガルニ（市販）　1袋

＜マヨネーズソース＞

・マヨネーズ　適量

・ディル（みじんぎり）　適量

＜飾り用＞

・レモンスライス　適量

・ディル　適量

【作り方】

①大きな鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させて、塩を入れます。

②塩が完全に溶けたら、Aを入れ、さらに沸騰させます。

③生鮭を入れて、火が通るまで加熱します。

④完全に火が通ったら取り出し、皮を引きます。

⑤マヨネーズに刻んだディルを混ぜます。

⑥皿にマヨネーズソースを敷いて④を乗せ、レモンとディルを添えます。

エストラゴンとディルの【北欧マヨネーズ】のレシピはこちら。

おうち時間で是非お試しください。約10分でできます。

北欧マヨネーズの作り方

【材料（約2人分）】

・卵黄　3個分

・サラダ油　300ml

・エストラゴンの酢漬けの酢　大さじ3

・レモン汁　小さじ2

・エストラゴン（酢漬けの葉を刻んだもの）　小さじ2

・ディル　適量　

・塩　小さじ1

・こしょう　適量

【作り方】

①エストラゴンとディルをみじん切りにします。

②ボウルに卵黄を入れて、ミキサーにかけます。

③もったりとしてクリーミーになったら、サラダ油と酢を6回に分けて

少しずつ入れて、分離しないようにミキサーにかけます。

④①とレモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。