マロンパイ
2022.09.08
市販のマロンペーストと冷凍パイで簡単に作ることができます。
栗の渋皮煮をまるごと1個使う贅沢なマロンパイ。
しっかり焼き込むことでサクサクとした食感を楽しめます。
【材料(直径約7㎝のマフィン型8個分)】
・冷凍パイシート18㎝角 2枚
・マロンペースト 100g
・無塩バター 30g
・卵 1個
・アーモンドパウダー 50g
・栗の渋皮煮 8個
・溶き卵(艶出し用)
【作り方】
①オーブンは200℃に予熱します。
②ボウルでマロンペーストとバターを入れ、
ゴムベラで滑らかになるまで練ります。
③②に溶いた卵を3~4回に分けて加え、その都度
泡だて器で手早く混ぜます。
④アーモンドパウダーを加えてさらによく混ぜ合わせます。
⑤パイシートを8等分にし、めん棒でひと回り大きく伸ばし、
内側にバターを塗ったマフィン型に入れます。
⑥8等分にした④と栗の渋皮煮を乗せて、縁に溶き卵を塗り、包みます。
⑦表面に溶き卵を塗り、閉じた部分に楊枝で数か所穴を
開けておきます。残り7個も同様に作ります。
⑧200℃のオーブンで約25分加熱し、冷めてから型から取り出します。