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岩手の食材を使った、メディカルレストラン開催

第1回 メグ先生の森の診療所・メディカルレストラン
「品質から語る食と健康・アンチエイジング」
~食品成分表では解らない本当の栄養価・機能性~

講師:宮田 恵 内科医・抗加齢医学(アンチエイジング医学)専門医
渡邉 里沙 有限会社 秀吉 食材事業部
■日時:2015年3月29日(日)18:30~(18:00開場)
■場所:GRATO

栄養密度が高くチカラのある岩手の食材をふんだんに
使用した「元気なイタリアン」。

森の診療所メグ先生と食材調達人Risaのトークとともに
味わう、美味なるメディカルレストランを
開催いたし
ました。

 

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食材の品質を追求すると食材の真の美味しさに出会います。
どのような食事スタイルであれ、それぞれの食材のチカラを
最大限いただくことが第一です。美味しさと品質を兼ね
そなえた岩手県の旬の食材を味わいながら、岩手県で食農医
連携の活動をしているメグ先生こと宮田恵医師の解説と
Olahono 渡邉里沙が調達した食材を、岩手の感性で及川一久
シェフがお料理、「健康で生きていくことのシアワセ」を
実感していただきます。

 

及川 一久 GRATOシェフ

 

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■内容:春先の野菜に加え、ハーブや生薬、雑穀、エゴマ油
や三陸の魚介類を用いたお料理をいただきます。実物の食材
の食べ比べなどをし、普段食べている食材との違いを体験
してもらい、取り扱う食材について、医学的な観点から
レクチャーを行いました。

 

sisyoku_03 salad_02  

 

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pasta_02 dessert_01

 

■タイムテーブル:
18:00 開場
18:30 開始 食材の栄養価・機能性などを、医学的観点
よりレクチャー

渡邉里沙から流通の現状を解説
19:00~ 会食をしながら意見交換
21:00 終了 

 

■参加者:食を専門に活動している方(シェフ、
野菜ソムリエなど)、一般の方

■定員:50名

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